Cheers！体のハンブンがビールでできてるSANTO（＠elsantobeer）です
皆さん酢キャベツって知ってます？
ぼくも全然知らなかったんですがなんかのTVで取り上げられてから結構注目されてるらしいです(知らんけど)
注目すべきはその効能！
・代謝促進
・内臓脂肪の燃焼促進
・血糖値の上昇を緩やかにする
などなど
マジかよ酢キャベツ
いまいち食欲をそそられない地味な名前のくせにやるな
ということで今日は酢キャベツの作り方を紹介します！
通常は酢のみを使うみたいだけど酸味が強くて食べづらいという声も聞くのでぼくはらっきょう酢で作ってみました
らっきょう酢とは？
ジャーン！
これがらっきょう酢だ！
らっきょう酢とは文字通りらっきょうをつけるために作られた甘酸っぱい酢です
らっきょう酢の原料はというと
・醸造酢
・食塩
・砂糖
・昆布だし／クエン酸
こいつが結構使えるんですよ！
ポイントは甘味、塩味、酸味、旨味がバランスよく調合されているところ
自分でも出来そうだけど計量スプーンとかでいちいち測るのも正直結構めんどい
はじめから黄金比？でまぜられてるらっきょう酢を使うのが失敗なく時短にもなるのでオススメ！
らっきょう酢で作る酢キャベツのレシピ
材料を準備する
では酢キャベツの材料
・保存用の瓶 …1個
・キャベツ…1／2個
・らっきょう酢…150ml
これだけ！
保存用の瓶はダイソーで買いました
それでは瓶にキャベツをぶちこ…む前にまずは瓶を煮沸しましょう！
瓶を煮沸する
1.瓶が入りそうな手頃な鍋に水を張る
2.沸騰させる
3.瓶を入れる
4.5分ほど煮沸する
5.火を止めてトングなどで瓶を取り出す
6.ふきんの上に口を下に向けて乾かす
沸騰したお湯に入れてそのまま5分ほど放置するだけだから簡単でしょ？
熱湯なのでくれぐれもやけどには気をつけてください！
キャベツを仕込む
続いてキャベツの仕込み
普通にトントントントンヒノノニトンとキャベツの千切りをしてもいいのですがプロじゃないんで結構太くなっちゃうんですよね
ふわふわなキャベツの千切りで酢キャベツを作りたいぞ！
っと思っていたらダイソーでいいもの見つけました！
ジャーン！
「キャベツピーラー」（ドラえもん風）
前から気にはなってたんだよなぁ
早速使ってみると…
楽しいっ！
見て！見て！！見て！！！
思わず伝説の実演販売人マーフィー岡田っぽくなってしまう
ただ結構飛び散るのでデカめのボールを用意した方がいいです
あと最後の方結構危ないので手を切らないようにくれぐれも気をつけましょう
どうしても最後の方は限界があるので自分でヒノノニトンしましょう
でもお店みたいな千切りが手軽に簡単に出来ちゃうので便利なのは間違いない！
これからもちょくちょく使わせてもらおう
あ、ぼくは今回千切りにしましたがみじん切りにしてもコールスローっぽくて美味しいかもですね！
この辺は好みなのでお好きにどうぞ！
漬ける
瓶にキャベツをぶちこみましょう！
キャベツ半玉となると結構ギュウギュウに入れることになります
もう入らないかな？と思っても無理やり押し込むと意外に入ります笑
あきらめないで〜
こんな感じでぎゅうぎゅうに入れる
キャベツを瓶に詰め終わったらいよいよらっきょう酢の登場！
分量もまた好き好きですがあんまり入れすぎるとしょっぱくなりすぎるので気をつけましょう
ぼくはキャベツ半玉に対して150mlのらっきょう酢を入れて漬けてます
（瓶の1／3～1／4くらいまで酢を入れるイメージ）
らっきょう酢を入れたらフタをして何回か振ってキャベツ全体にらっきょう酢を行き渡らせましょう
漬けてすぐよりも1日たったくらいがキャベツから余分な水分も出ていい感じになりますよ
数日後の酢キャベツ
まとめ
いかがでしたでしょうか？
結構らっきょう酢使えるでしょ？
奥さんにも好評で朝食のサラダや夕食のちょっとした箸休め、お酒のツマミにも使えるので割と万能です！
何かと使える酢キャベツ
保存は1〜2週間ほどできるみたいですが我が家では売れ行きがよくてすぐ無くなります笑
簡単にできて美味しいうえに健康にもよいなんて素晴らしい！
ぜひ試してみてくださいね〜
それではまた！Cheers！
